中牟糕点 河南发布29批次食品不合格情况（2020年第10期）

不合格产品

1、郑州市管城区王氏食品店销售的辉县贪吃婴儿食品有限公司生产的1批次小麻花（油炸糕点）（香甜可口），检出甜蜜素（含甜蜜素）（计算），检出值为2.38g/kg，标准规定不大于1.6g/kg。 初检机构为鹤壁市食品药品检验检测中心，复检机构为河南省产品质量监督检验院。

2、新蔡县江妈酥鸡二店销售的一批红烧鸭，胭脂红检出值为0.00042g/kg，标准规定不得使用。 检验机构为郑州中检检测技术有限公司。

3、中牟县金丰生鲜店销售的一批香蕉中，腈苯检出值为0.84毫克/公斤，标准规定不得超过0.05毫克/公斤。 检验机构为河南省产品质量监督检验院。

4、郑州经济技术开发区永恒生鲜超市销售的一批韭菜中呋喃丹检出值为0.25mg/kg，标准规定不得大于0.02mg/kg。 检验机构为河南省产品质量监督检验院。

5、郑州全日生鲜生活便利店有限公司中牟府前路店销售的一批陵川县亿利禽畜养殖有限公司生产的生鲜鸡蛋中，恩诺沙星（恩诺沙星环保）丙氟沙星检测值（丙氟沙星之和）为18.6μg/kg，标准规定不得检出。 检验机构为河南省产品质量监督检验院。

6、开封市龙亭区高梁湖辣汤店销售的一批油条中铝残留量（干样，以Al计）检出值为213毫克/公斤，标准规定不得超过100毫克/公斤。 检验机构为郑州中检检测技术有限公司。

7、武陟县发发祥百货有限公司360店销售、上海世恒实业有限公司经销的一批哈迪斯巧克力味夹心纸杯蛋糕（原产国：西班牙），带有脂肪计检测值为0.55g/100g，标准规定不大于0.25g/100g。 检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。

8、郑州市郑东新区周兆山果品店销售的一批香蕉中，腈苯检出值为0.28mg/kg，标准规定不得大于0.05mg/kg。 检验机构为河南省产品质量监督检验院。

9、义马市河东鼎顺育肥牛使用的1批次心形板（陶瓷）中大肠菌群检出值为 检出，标准规定不得检出。 检验机构为河南诚健检验检测技术有限公司。

10、博爱县新世纪生活广场有限公司销售山东裕成食品有限公司生产的一批斯瓦特原味糕，检出细菌总数为1.2×105CFU/g、2.9×105CFU/g， 1.5×105CFU/g、1.8×105CFU/g、2.5×105CFU/g，标准规定5次测试结果不得超过105CFU/g，且至少3次测试结果不得超过104CFU/g。 检验机构为平顶山市食品药品检验所。

11、大商集团郑州新玛特购物广场有限公司中原新城店销售的一批韭菜，丙霉胺检出值为0.78毫克/公斤，标准规定不得大于0.2毫克/公斤。 检验机构为CCIC中原农产品检验（河南）有限公司。

12、太康县建业购物广场有限公司销售的一批小河虾挥发性碱氮检测值为36.9mg/100g，标准规定不得超过20mg/100g。 检验机构为农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。

13、河南省武陟县五槐食品有限公司生产的河南鼎辉超市有限公司销售的1批五陟淮山药茶和1批五陟牛髓油茶的过氧化值（以脂肪计）省。 ）检测值分别为1.5g/100g和1.7g/100g，标准规定不大于0.3g/100g。 检验机构为CCIC中原农产品检验（河南）有限公司。

14、漯河市昭陵区张玉恒牛羊肉店销售的一批羊肾中瘦肉精检出值为171.1微克/公斤，标准规定不得检出。 检验机构为河南华体检测技术有限公司。

15、郑州高新区金旗水产店销售的一批小河虾（青虾）中，呋喃西林代谢物检出值为11.0微克/公斤，标准规定不得检出。 检验机构为河南广播电视计量检验有限公司。

16、罗山县五勇小吃店销售的一批油条中铝残留量（干样，以Al计）检出值为384毫克/公斤，标准规定不得超过100毫克/公斤。 检验机构为郑州中检检测技术有限公司。

17、漯河市银城区宏亿达生活超市销售的一批韭菜中，丙霉胺检出值为1.3毫克/公斤，标准规定不得大于0.2毫克/公斤。 检验机构为CCIC中原农产品检验（河南）有限公司。

18、滑县光洋百货有限公司销售、贵州省仁怀市茅台镇祥丰酒业有限公司生产的一批国宴1949酒，酒精含量检测值为44.8%vol ，标准为49.0~51.0%vol。 检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。 经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

19、新彩霞连锁超市有限公司销售的一批猪屁股肉中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计算）检出值为217微克/公斤，标准规定不应含有超过100微克/公斤。 检验机构为河南广播电视计量检验有限公司。

20、济源市一家念头火锅店使用的一批筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计算）检出值为0.3019mg/100cm2，标准规定不得检出大肠菌群允许组检测值为检出，标准规定不允许检出。 检验机构为河南诚健检验检测技术有限公司。

21、济源市一家念头火锅店使用的一批碗有大肠菌群检出值，但标准规定不得检出。 检验机构为河南诚健检验检测技术有限公司。

22、民权县城关镇清美超市销售的一批香港味源凉拌酱料，标注为商丘市亿利嘉食品有限公司生产，检出值为15000CFU/mL、12000CFU/mL和 12,000CFU/mL。 ，18000CFU/mL，11000CFU/mL。 标准规定，5次检测结果不得超过100000CFU/mL，至少3次检测结果不得超过10000CFU/mL。 检验机构为河南省产品质量监督检验院。 经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

23、郑州市金水区李高山蔬菜店销售的一批韭菜中，腐霉胺检出值为0.70mg/kg，标准规定不得大于0.2mg/kg。 检验机构为CCIC中原农产品检验（河南）有限公司。

24、漯河市昭陵区利勇牛羊肉店销售的一批羊腰肉中瘦肉精检出值为50.2微克/公斤，标准规定不得检出。 检验机构为河南华体检测技术有限公司。

25、郑州市惠济区秋岭食品店销售的一批小河虾中，呋喃西林代谢物检出值为5.47微克/公斤，标准规定不得检出。 检验机构为河南广播电视计量检验有限公司。

26、安阳市文峰区周记油条加工店销售的一批油条中铝残留量（干样，以Al计）检出值为166毫克/公斤，标准规定不得超过100毫克/公斤。 检验机构为郑州中检检测技术有限公司。

27、华联优品连锁超市安阳市华强店销售、北京天富兴贸易有限公司经销的一批过山车熊小梅椰子味蛋糕（原产国：马来西亚）含有丙烯乙二醇检测值为3.43g/kg，标准规定不大于3.0g/kg。 检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。

28、台前县后庙镇千之味食品店销售的一批威龙食品有限公司（C）生产的葱油鸡肉饼，过氧化值（以脂肪计）为0.37克。 /100g，标准规定不大于0.25g/100g。 检验机构为驻马店食品药品检验所。

处置措施

河南省市场监督管理局表示，针对抽查中发现的问题，涉及外省生产单位的不合格样品已按规定移送相应省级食品监管部门调查处理； 对于涉及全省生产经营单位的不合格样品，郑州、开封、安阳、新乡、焦作、濮阳、漯河、三门峡、商丘、周口、信阳、济源、滑县、新蔡等地市场监管部门已要求对涉事单位依法进行处理，并责令查明不合格产品批次。 对不合格产品进行召回、下架等措施控制风险，分析原因，进行整改，并依法查处。

河南省市场监督管理局提醒消费者注意食品安全。 如遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监管，并拨打12315投诉举报热线进行投诉、举报。

对一些不合格项目知之甚少

1.过氧化值（以脂肪计算）

过氧化值主要反映食品中的油脂是否被氧化变质。 随着油的氧化，过氧化值会逐渐增加。 食品中过氧化值超标的原因可能是产品在储存和运输过程中环境条件控制不当，或原料储存不当，没有采取有效的抗氧化措施，导致食品中的脂肪氧化。原材料和最终产品的氧化。

2、铝残留量（干样，以Al计）

硫酸铝钾（又称钾明矾）和硫酸铝铵（又称铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂。 它们在使用后会产生铝残留物。 铝残留超标的原因可能是个别企业为了改善产品外观和口感，在生产加工过程中使用含铝添加剂超标，或者是其复合添加剂中铝含量超标。使用率太高了。

3. 菌落总数

细菌菌落总数是微生物的指标，而不是病原菌的指标。 主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。 菌落总数超标的原因可能是原料初始菌落数偏高，也可能是个别企业没有按照要求严格控制生产加工过程、包装容器和卫生条件等。器具清洗消毒不到位，产品包装密封不严。 储运条件控制不当等

4. 丙酰亚胺

Procymidide是一种低毒内吸性杀菌剂，具有双重保护和治疗作用。 主要用于蔬菜、果树灰霉病的防治。 氯化腐霉使用过量的主要原因可能是种植过程中为防治病虫害而过量使用或未遵守安全间隔规定。

5、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠为主）

阴离子合成洗涤剂，是我们日常生活中经常使用的洗涤剂、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、使用方便等优点，被消毒企业广泛使用。低成本。 根据国家标准《食品安全国家食（饮）具消毒标准》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒方法的食（饮）具不应检出阴离子合成洗涤剂。 失败的原因可能是餐具（饮）具消毒机组使用的洗涤剂用量过大或清洗消毒过程控制不当，导致餐具上有洗涤剂残留。

6. 大肠菌群

大肠菌群是国内外常用的食品污染指标之一。 重复使用餐具大肠菌群不合格的原因可能是清洁消毒不彻底，或者是储存过程中受到污染。

7. 酒精含量

酒精含量是酒精的物理和化学指标。 酒精含量不达标的主要原因可能是企业生产过程控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精含量水平，或生产企业检验能力不足并且没有做完整的出厂检验，或者包装不严格可能会导致酒精挥发，也可能是企业为了降低成本而故意提高酒精含量来提高销售价格。

8.甜蜜素

甜蜜素，化学名称为甜蜜素，是一种常用的合成甜味剂。 甜蜜素超标的原因可能是个别企业为了降低生产成本、提高产品口感而过量使用。 也可能是原辅材料和生产工艺控制不严造成的。

9.胭脂红

胭脂红是一种水溶性偶氮着色剂，广泛应用于食品工业，可改善食品的外观和颜色。 胭脂红不合格的原因可能是该公司为了突出产品颜色，超范围使用胭脂红。

10. 腈苯

三唑又名唑菌胺酯、苯甲腈，是一种三唑类内吸性杀菌剂，能阻止萌发的病原菌孢子侵入作物组织，抑制菌丝伸长。 腈苯主要用于防治果树香蕉叶斑病。 超标的主要原因可能是种植过程中为了控制病害而违规使用。

11.克伦特罗

克仑特罗是一种 β-肾上腺素受体激动剂，用作饲料添加剂

用于畜牧生产，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率、降低脂肪的作用。 《食品中可能违法添加的非食用物质和可能被滥用的食品添加剂名录（第四批）》（整改办函[2010]50号）规定，β-兴奋剂（盐酸克伦特罗（瘦肉精） ）、莱克多巴胺等）属于非法添加到食品中的非食用物质，在动物性食品中不得检出。 瘦肉精项目失败的主要原因可能是不法农民为了增加动物瘦肉率、迎合消费者需求、获取更大经济效益而非法使用。

12.恩诺沙星（按恩诺沙星与环丙沙星之和计算）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药物，用于治疗动物皮肤感染、呼吸道感染等。 恩诺沙星失败的主要原因可能是在畜禽养殖过程中非法使用控制疾病或不遵守停药期规定。

13. 硝基呋喃西林的代谢物

硝基呋喃西林是硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽、水产养殖业。 硝基呋喃原型药物在体内代谢迅速，其代谢物由于与蛋白质结合而相当稳定。 因此，常通过检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留情况。 《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）规定，呋喃西林为禁用药品，动物性食品中不得检出。

14.克百威

呋喃丹为氨基甲酸酯类杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂，具有一定的杀卵作用。 呋喃丹超标的主要原因可能是种植过程中为了防治病虫害而非法使用。

15、挥发性碱性氮

挥发性碱氮是指动物性食品中的蛋白质在腐败过程中，由于酶和细菌的作用而分解，产生氨和胺等碱性含氮物质。 含量越高，氨基酸被破坏越多，食品营养价值显着下降，是评价食品新鲜度的主要指标。

16. 丙二醇

丙二醇是一种食品添加剂，在食品中主要起稳定凝固、抗结块、消泡、乳化、保湿、增稠等作用。 根据GB 2760-2014《食品安全国家食品添加剂使用标准》规定，丙二醇最大使用量不得超过3.0g/kg。 糕点中丙二醇超标的原因可能是个别企业为了改善产品口感，在生产加工过程中使用过量。 或者所用复合添加剂中丙二醇含量过高。

食品安全监督抽检不合格产品信息

序列号

名义生产公司名称

名义生产公司地址

抽样单位名称

抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目/检验结果/标准值

分类

检验机构

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